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牛羊肉切片机的基本结构

点击次数:   更新时间:23/11/25 10:04:11     来源:www.sdbzhxrjx.com关闭分    享:
  如今,餐饮业的发展越来越广,火锅是大家很喜欢的食物,而制作美味的火锅离不开各种羊肉卷,如果想切成卷那么需要使用牛羊肉切片机,用该设备可以切出薄而美味的牛羊肉片,当然,也与它的结构是分不开的。下面就会详细介绍一下该设备的基本结构:
  1、电机:以电机作为动力源,通过传动机构使切割机械的双向切割刀片相向旋转,对给料机构供给的肉料进行切割。可根据烹饪工艺要求将肉块切成规则的刀、丝、粒状。
  2、切割机:为牛羊肉切片机的主要工作机构。由于鲜肉质地柔软且肌肉纤维不容易切断,所以需要采用同轴圆形刀片组成的切割刀组,是一种双轴相向切割刀组。
  3、刀片:刀组的两组圆刀片沿轴向平行,刀片相互交错,并有少量错入,每对错入的圆刀片形成一组切割副,两组刀片通过主轴上齿轮传动,使两轴上刀组做相向运转。肉片的厚度通过调节牛羊肉切片机的圆刀之间的间隙来保证,而这个间隙又是由压在每块圆刀片之间的垫片厚度决定的。可以通过更换垫片或更换整个切割机构来切出不同厚度的肉片。
牛羊肉切片机
  4、升降机构:配有托瓶台的套筒可沿空心柱塞滑动,方垫块起到的是导向作用,防止套筒升降时发生偏转。利用气动托瓶,压缩空气可在环管中循环使用,减小动力消耗,因此是具有自缓冲功能,托升平稳,且节约时间。
  5、凸轮导轨:它的作用是使切片的升降运动迅速、准确以及保证质量。
  6、数控系统:能够根据用户调节的切片厚度完成自动切片。
  牛羊肉切片机的基本结构主要是由以上这些部分组成,因为每一个结构对于切肉卷有着相当关键的作用,所以以上这些组成是必不可少的,使用之前,可以了解一下它的结构,这样可以更高效率的使用设备。

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