砥磨时牛羊肉切片机要注意

　　牛羊肉切片机在砥磨时，手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片机从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进到刀跟。那么，具体要注意什么呢？
　　1、由于手法的习惯不同，也可以从磨石的左上角向右下角推进，翻转后再从左下角向右上角拉回。
　　2、只要将牛羊肉切片机的刀与磨石全部磨到，这是没有什么区别的，简便快捷的方法也同样有效。
　　3、熟练后可使动作速度加快和将牛羊肉切片机的刀刃磨利，但在练习中过早地追求速度会将刀刃磨钝或割破手指。
　　4、此外，牛羊肉切片机砥磨时，要持续到磨掉缺口，对损伤较大的切片刀须用粗细两种磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，再在细磨石上磨锋利。
　　在使用牛羊肉切片机的时候，由于刀片锋利，使用的时候要小心，要掌握正确的操作方法，以免误伤，造成不可避免的麻烦。正确的操作方法可以让切片机更好的发挥作用，提高其工作效率。