如何将牛羊肉切片机刀片磨得更锋利

点击次数:   更新时间:20/04/26 16:32:04   【关闭分    享:
  只有将牛羊肉切片机的刀片磨得更加锋利,才能提高切牛羊肉的效率,现在很多火锅用的牛羊肉卷都会使用它切出来的,一般都是将冻好的牛羊肉拿出来,然后开始切成卷。因为冻好的牛羊肉比较硬,所以该设备对刀片锋利度这一方面的要求很高,如何将切片机刀片磨得更锋利呢?
  1、磨刀石。
  磨刀需要一块磨刀石,如果牛羊肉切片机刀片比较厚,先用厚的磨刀石来磨;然后再用细磨刀石进行细磨,使刀面更加锋利。
  2、把菜刀的锈去掉。
  刀片用时间长了就会生锈,这时需要把菜刀的锈去掉,先用粗石磨,然后用细石磨,只要把刀的表面磨亮了就行。
  3、同一方向磨菜刀。
  磨刀时,要向着同一个方向磨,如果来回磨,就容易把菜刀磨坏了,刀就不快了,就白费功夫;方向是从刀背向着刀刃磨,并且磨的角度要保持一致;磨牛羊肉切片机刀片要双面磨,这样就会更加锋利。
  4、刀片的同侧面要磨出不同的角度。
  磨刀片的单面时,先磨小的角度,比如2到3度,磨好后,再增加角度3到4度,之后4到5度,刀的单面要磨2---3个角度,越到刀刃时,角度就越大,这样磨出的刀就会越锋利。
  5、检验刀的锋利度。
  牛羊肉切片机刀片磨好后,需要检验一下刀是否锋利,这时可以用磨好的刀去割一张纸或是一条布,如果割的不费力并且较快时,说明刀就磨好了。
  将牛羊肉切片机刀片磨得更锋利的好处就是不用天天磨刀,节省时间,将刀片磨得更锋利,那么切牛羊肉卷的时候就会在短时间内切出更多的牛羊肉卷。提高厨师的做饭效率。可以减少客人等待的时间。
  小编:Jane
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